{"id":620,"date":"2020-01-17T23:59:52","date_gmt":"2020-01-17T23:59:52","guid":{"rendered":"https:\/\/clubedocafe.net\/comprecoletivo\/?post_type=product&p=620"},"modified":"2020-07-09T22:18:23","modified_gmt":"2020-07-09T22:18:23","slug":"geisha-cd","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/clubedocafe.net\/comprecoletivo\/produto\/geisha-cd\/","title":{"rendered":"Geisha da Fazenda Primavera – GE#21 CD – 800g"},"content":{"rendered":"

SOBRE A PROPRIEDADE<\/strong><\/p>\n

Nome da propriedade: \u00a0Fazenda Primavera
\nNome do produtor: Leonardo Tavares
\nLocaliza\u00e7\u00e3o: Angel\u00e2ndia – MG
\n\u00c1rea: 1027,29 hc
\n\u00c1rea da Lavoura: 401 hc
\nAltitude M\u00ednima: 950m
\nAltitude M\u00e1xima: 1050m
\nAltitude M\u00e9dia: 1000m
\nTamanho da Produ\u00e7\u00e3o (Commodity\/Especial): 8.000 scs\/12.000 scs
\nPer\u00edodo da colheita: Junho – Agosto
\nVariedades que produzem: Catua\u00ed vermelho e amarelo, Bourbon amarelo, Geisha<\/p>\n

A hist\u00f3ria da propriedade:<\/strong>
\nDesde crian\u00e7a L\u00e9o come\u00e7ou a ser preparado para ser um homem de neg\u00f3cio. O av\u00f4 Apr\u00edgio Tavares, que hoje nomeia o laborat\u00f3rio de qualidade da Fazenda Primavera, levava o menino para a torrefa\u00e7\u00e3o que pertencia a fam\u00edlia, onde L\u00e9o come\u00e7ou a interagir com o caf\u00e9. A fam\u00edlia est\u00e1 ligada ao neg\u00f3cio cafeeiro desde os tempos em que o patriarca Apr\u00edgio plantava e comercializava caf\u00e9 em Ponte Nova (MG). Ele e o filho Ricardo Tavares, pai de Leonardo, compraram a 3Cora\u00e7\u00f5es em 1980. O Grupo Montesanto Tavares, criado em 2000, ap\u00f3s a venda da 3Cora\u00e7\u00f5es, tem quatro tradings de caf\u00e9.<\/p>\n

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 <\/p>\n

Hoje, aos 34 anos, Leonardo \u00e9 o jovem empres\u00e1rio que comanda as Fazendas do Grupo. A sua experi\u00eancia na log\u00edstica lhe deu condi\u00e7\u00f5es para assumir o desafio de comandar a Fazenda Primavera, uma propriedade de 1000 hectares localizada em Angel\u00e2ndia, na Chapada de Minas Gerais. No seu segundo ano \u00e0 frente do neg\u00f3cio, a Fazenda ganhou o Cup of Excellence, em 2018, com um caf\u00e9 da variedade Geisha e em 2019 contemplou o 2\u00ba lugar.<\/p>\n

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O cuidado com a lavoura\u00a0<\/strong>
\nA regi\u00e3o da Chapada de Minas, onde a fazenda est\u00e1 localizada, \u00e9 montanhosa e possui vegeta\u00e7\u00e3o que mescla entre Cerrado e Mata Atl\u00e2ntica, o que confere uma biodiversidade exuberante e diversificada. Com alta umidade relativa do ar, um clima bastante similar ao da Am\u00e9rica Central, e solo argiloso, o clima da fazenda Primavera intercala per\u00edodos secos e de chuva intensa, onde o caf\u00e9 \u00e9 plantado tanto em chapadas planas quanto em suaves ondula\u00e7\u00f5es e possui c\u00f3rregos e rios em toda sua extens\u00e3o. Ao longo da fazenda h\u00e1 arvores de Mogno plantadas junto aos p\u00e9s de caf\u00e9, para a produ\u00e7\u00e3o de um fruto sombreado, de matura\u00e7\u00e3o mais lenta, que confere \u00e0 bebida do\u00e7ura e caracter\u00edsticas \u00fanicas. \u00a0Al\u00e9m do clima, o caf\u00e9 \u00e9 colhido maduro, de forma mecanizada ou manual e preparado em esta\u00e7\u00e3o de qualidade com o m\u00e1ximo cuidado. O hist\u00f3rico da fazenda mostra alta capacidade de repetir padr\u00f5es de qualidade ano ap\u00f3s ano, um time entrosado e com muitos anos na fazenda, contribuem para que isso aconte\u00e7a.<\/p>\n

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O p\u00f3s-colheita<\/strong>
\nAp\u00f3s colheita mecanizada, parte do caf\u00e9 \u00e9 processado de forma natural, indo diretamente para a seca. A outra parte passa pelo lavador e descascador, onde s\u00e3o separados em verde, boia e cereja maduro. Os gr\u00e3o de cereja descascado permanecem 24h em tanques de 10.000L, e posteriormente v\u00e3o para o secador mec\u00e2nico rotativo, e quando atingem 12% de umidade s\u00e3o armazenados em tulhas. \u00a0O Geisha \u00e9 produzido atrav\u00e9s do detalhe e delicadeza. Desde a colheita seletiva at\u00e9 a secagem em terreiros suspensos, e posterior armazenagem em microlotes separados, o caf\u00e9 \u00e9 tratado de forma especial. Ap\u00f3s pesquisa com os caf\u00e9s do Panam\u00e1, os lotes, ap\u00f3s a colheita, passam por 3 dias de fermenta\u00e7\u00e3o anaer\u00f3bica em tanques, at\u00e9 atingir pH=4,2 entre temperatura de 22 e 30 graus. De forma cuidadosa s\u00e3o levados para terreiros suspensos onde passam cerca de 20 dias em processo de seca. Os caf\u00e9s s\u00e3o separados e armazenados em bags, em locais frescos e longe da exposi\u00e7\u00e3o de luz.<\/p>\n

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Planos para o futuro e objetivos<\/strong>
\nA Fazenda Primavera est\u00e1 aumentando em quantidade de hectares plantados. Al\u00e9m do Geisha, algumas variedades diferenciadas est\u00e3o sendo cultivadas, e ter\u00e3o sua primeira colheita em poucos anos. Hoje quase 100% dos caf\u00e9s especiais da Primavera \u00e9 exportado, mas a ideia \u00e9 aumentar o mercado interno, impulsionando o consumo de caf\u00e9s especiais no Brasil, com um pre\u00e7o justo e acess\u00edvel. Al\u00e9m da Primavera, o grupo possui 4 outras fazendas e pretende aumentar esse n\u00famero nos pr\u00f3ximos anos, tendo uma propriedade em terroirs diferenciados, produzindo bebidas \u00fanicas de cada lugar.<\/p>\n

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Geisha da Fazenda Primavera – GE #21 – CD 800g<\/strong><\/p>\n

Fazenda Primavera
\nAngel\u00e2ndia \u2013 Chapada de Minas
\nAltitude: 1000m
\nVariedade: Geisha
\nProcesso: CD
\nProdutora: Leonardo Tavares<\/p>\n

Valor Pago ao Produtor: R$ 3.500,00 a saca<\/p>\n

Este \u00e9 o caf\u00e9 com exatamente o mesmo processo do campe\u00e3o do Cup of Excellence de 2018. O caf\u00e9 passa tr\u00eas dias em tanque sem oxigena\u00e7\u00e3o, processo conhecido como macera\u00e7\u00e3o semi carb\u00f4nica, ap\u00f3s esse per\u00edodo o caf\u00e9 passa pelo descascador, no processo \u201cHoney\u201d, e permanece mais 2 dias no tanque de fermenta\u00e7\u00e3o. Somente ent\u00e3o vai para o terreiro suspenso. A sua colheita foi seletiva e realizada no m\u00eas de Julho!<\/p>\n

Na x\u00edcara temos um perfil de bebida mais delicado, mas de boa intensidade. Dependendo da torra \u00e9 poss\u00edvel trazer notas bem n\u00edtidas de ma\u00e7\u00e3 verde, assim como fruta de polpa branca (mais precisamente lichia) e uva verde. Possui um grande potencial para se destacar acidez e corpo! A acidez deste caf\u00e9 \u00e9 m\u00e1lica e tart\u00e1rica.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":621,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[66],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-620","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-cafeverde","8":"first","9":"outofstock","10":"shipping-taxable","11":"purchasable","12":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/clubedocafe.net\/comprecoletivo\/wp-json\/wp\/v2\/product\/620","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/clubedocafe.net\/comprecoletivo\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/clubedocafe.net\/comprecoletivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clubedocafe.net\/comprecoletivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/621"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/clubedocafe.net\/comprecoletivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=620"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/clubedocafe.net\/comprecoletivo\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=620"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/clubedocafe.net\/comprecoletivo\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=620"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/clubedocafe.net\/comprecoletivo\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=620"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}