{"id":616,"date":"2020-01-17T23:38:39","date_gmt":"2020-01-17T23:38:39","guid":{"rendered":"https:\/\/clubedocafe.net\/comprecoletivo\/?post_type=product&p=616"},"modified":"2020-07-09T22:18:24","modified_gmt":"2020-07-09T22:18:24","slug":"geisha-nat","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/clubedocafe.net\/comprecoletivo\/produto\/geisha-nat\/","title":{"rendered":"Geisha da Fazenda Primavera – GE#12 NATURAL – 800g"},"content":{"rendered":"

SOBRE A PROPRIEDADE<\/strong><\/p>\n

Nome da propriedade: \u00a0Fazenda Primavera
\nNome do produtor: Leonardo Tavares
\nLocaliza\u00e7\u00e3o: Angel\u00e2ndia – MG
\n\u00c1rea: 1027,29 hc
\n\u00c1rea da Lavoura: 401 hc
\nAltitude M\u00ednima: 950m
\nAltitude M\u00e1xima: 1050m
\nAltitude M\u00e9dia: 1000m
\nTamanho da Produ\u00e7\u00e3o (Commodity\/Especial): 8.000 scs\/12.000 scs
\nPer\u00edodo da colheita: Junho – Agosto
\nVariedades que produzem: Catua\u00ed vermelho e amarelo, Bourbon amarelo, Geisha<\/p>\n

A hist\u00f3ria da propriedade:<\/strong>
\nDesde crian\u00e7a L\u00e9o come\u00e7ou a ser preparado para ser um homem de neg\u00f3cio. O av\u00f4 Apr\u00edgio Tavares, que hoje nomeia o laborat\u00f3rio de qualidade da Fazenda Primavera, levava o menino para a torrefa\u00e7\u00e3o que pertencia a fam\u00edlia, onde L\u00e9o come\u00e7ou a interagir com o caf\u00e9. A fam\u00edlia est\u00e1 ligada ao neg\u00f3cio cafeeiro desde os tempos em que o patriarca Apr\u00edgio plantava e comercializava caf\u00e9 em Ponte Nova (MG). Ele e o filho Ricardo Tavares, pai de Leonardo, compraram a 3Cora\u00e7\u00f5es em 1980. O Grupo Montesanto Tavares, criado em 2000, ap\u00f3s a venda da 3Cora\u00e7\u00f5es, tem quatro tradings de caf\u00e9.<\/p>\n

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 <\/p>\n

Hoje, aos 34 anos, Leonardo \u00e9 o jovem empres\u00e1rio que comanda as Fazendas do Grupo. A sua experi\u00eancia na log\u00edstica lhe deu condi\u00e7\u00f5es para assumir o desafio de comandar a Fazenda Primavera, uma propriedade de 1000 hectares localizada em Angel\u00e2ndia, na Chapada de Minas Gerais. No seu segundo ano \u00e0 frente do neg\u00f3cio, a Fazenda ganhou o Cup of Excellence, em 2018, com um caf\u00e9 da variedade Geisha e em 2019 contemplou o 2\u00ba lugar.<\/p>\n

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O cuidado com a lavoura\u00a0<\/strong>
\nA regi\u00e3o da Chapada de Minas, onde a fazenda est\u00e1 localizada, \u00e9 montanhosa e possui vegeta\u00e7\u00e3o que mescla entre Cerrado e Mata Atl\u00e2ntica, o que confere uma biodiversidade exuberante e diversificada. Com alta umidade relativa do ar, um clima bastante similar ao da Am\u00e9rica Central, e solo argiloso, o clima da fazenda Primavera intercala per\u00edodos secos e de chuva intensa, onde o caf\u00e9 \u00e9 plantado tanto em chapadas planas quanto em suaves ondula\u00e7\u00f5es e possui c\u00f3rregos e rios em toda sua extens\u00e3o. Ao longo da fazenda h\u00e1 arvores de Mogno plantadas junto aos p\u00e9s de caf\u00e9, para a produ\u00e7\u00e3o de um fruto sombreado, de matura\u00e7\u00e3o mais lenta, que confere \u00e0 bebida do\u00e7ura e caracter\u00edsticas \u00fanicas. \u00a0Al\u00e9m do clima, o caf\u00e9 \u00e9 colhido maduro, de forma mecanizada ou manual e preparado em esta\u00e7\u00e3o de qualidade com o m\u00e1ximo cuidado. O hist\u00f3rico da fazenda mostra alta capacidade de repetir padr\u00f5es de qualidade ano ap\u00f3s ano, um time entrosado e com muitos anos na fazenda, contribuem para que isso aconte\u00e7a.<\/p>\n

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O p\u00f3s-colheita<\/strong>
\nAp\u00f3s colheita mecanizada, parte do caf\u00e9 \u00e9 processado de forma natural, indo diretamente para a seca. A outra parte passa pelo lavador e descascador, onde s\u00e3o separados em verde, boia e cereja maduro. Os gr\u00e3o de cereja descascado permanecem 24h em tanques de 10.000L, e posteriormente v\u00e3o para o secador mec\u00e2nico rotativo, e quando atingem 12% de umidade s\u00e3o armazenados em tulhas. \u00a0O Geisha \u00e9 produzido atrav\u00e9s do detalhe e delicadeza. Desde a colheita seletiva at\u00e9 a secagem em terreiros suspensos, e posterior armazenagem em microlotes separados, o caf\u00e9 \u00e9 tratado de forma especial. Ap\u00f3s pesquisa com os caf\u00e9s do Panam\u00e1, os lotes, ap\u00f3s a colheita, passam por 3 dias de fermenta\u00e7\u00e3o anaer\u00f3bica em tanques, at\u00e9 atingir pH=4,2 entre temperatura de 22 e 30 graus. De forma cuidadosa s\u00e3o levados para terreiros suspensos onde passam cerca de 20 dias em processo de seca. Os caf\u00e9s s\u00e3o separados e armazenados em bags, em locais frescos e longe da exposi\u00e7\u00e3o de luz.<\/p>\n

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Planos para o futuro e objetivos<\/strong>
\nA Fazenda Primavera est\u00e1 aumentando em quantidade de hectares plantados. Al\u00e9m do Geisha, algumas variedades diferenciadas est\u00e3o sendo cultivadas, e ter\u00e3o sua primeira colheita em poucos anos. Hoje quase 100% dos caf\u00e9s especiais da Primavera \u00e9 exportado, mas a ideia \u00e9 aumentar o mercado interno, impulsionando o consumo de caf\u00e9s especiais no Brasil, com um pre\u00e7o justo e acess\u00edvel. Al\u00e9m da Primavera, o grupo possui 4 outras fazendas e pretende aumentar esse n\u00famero nos pr\u00f3ximos anos, tendo uma propriedade em terroirs diferenciados, produzindo bebidas \u00fanicas de cada lugar.<\/p>\n

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Geisha da Fazenda Primavera – GE #12 – Natural – 800g<\/strong><\/p>\n

Fazenda Primavera
\nAngel\u00e2ndia \u2013 Chapada de Minas
\nAltitude: 1000m
\nVariedade: Geisha
\nProcesso: Natural
\nProdutora: Leonardo Tavares<\/p>\n

Valor Pago ao Produtor: R$ 3.500,00 a saca<\/p>\n

O caf\u00e9 ap\u00f3s a colheita fica tr\u00eas dias em tanque sem oxigena\u00e7\u00e3o, processo conhecido como macera\u00e7\u00e3o semi carb\u00f4nica, ap\u00f3s esse per\u00edodo vai para o terreiro suspenso. A sua colheita foi seletiva e realizada no m\u00eas de Julho!<\/p>\n

Na x\u00edcara temos um caf\u00e9 com personalidade de sabor intenso e marcante. Este caf\u00e9 tem um potencial enorme para se destacar uma acidez bem alta (m\u00e1lica e c\u00edtrica) e um corpo super cremoso. Testamos ele no espresso tamb\u00e9m com torras mais claras e se mostrou uma bebida com muita personalidade!!!<\/p>\n","protected":false},"featured_media":618,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[66],"product_tag":[],"class_list":["post-616","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-cafeverde","first","outofstock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/clubedocafe.net\/comprecoletivo\/wp-json\/wp\/v2\/product\/616","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/clubedocafe.net\/comprecoletivo\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/clubedocafe.net\/comprecoletivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clubedocafe.net\/comprecoletivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/618"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/clubedocafe.net\/comprecoletivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=616"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/clubedocafe.net\/comprecoletivo\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=616"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/clubedocafe.net\/comprecoletivo\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=616"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/clubedocafe.net\/comprecoletivo\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=616"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}